看望疫情后京郊风俗游抢手地：晋级了哪些方面？游客体会怎样？

发布时间：2025-05-13　点此：583次

“嘿，疫情歇业仨月，柳沟变了！”上周末，市民陈先生一家奔延庆柳沟吃豆腐宴，新改变让这位老客户眼前一亮。

疫情产生以来，京郊风俗户遭受了长达三个月的歇业休眠，在延庆、怀柔、密云、门头沟等京郊风俗游抢手地，不少风俗户化被迫为自动，运用这个关键修炼内功、提质晋级，以簇新面貌喜迎八方来客。京郊风俗游都晋级了哪些方面？作用怎样？游客体会怎样？记者前往看望。

晋级1 越来越有序

风俗户自签诚信许诺柳沟品牌越来越亮

（柳沟对游客进行防疫挂号，取得健康绿码才准进店用餐。本报记者潘之望摄）

周末11时，游览完百里山水画廊的陈先生一家直奔延庆柳沟村，方案饱受一顿久别了的火盆锅豆腐宴。可还没到地儿陈先生就犯起愁来：柳沟没泊车场，都停路旁边，周末车多，这新买的雷克萨斯可别被人剐了。

没想到一进村，陈先生的顾忌就被打消了。村口新建成一处正规泊车场，施划了出进口和规整的车位线，泊车有地儿又有序。刚一下车，便有戴着红袖标的管理员招待着他们去几米外的防疫挂号点挂号，测温、扫描健康宝……发现无反常后管理员会发放一个绿色的健康码，“这您贴好喽，一切游客一人一个，凭这绿码才干够进出村里的饭馆、风俗院。”

“不一样了，比从前有序多了！”陈先生连连说道。四处转转，发现改变不止一处：从前蜂拥而至的拉客揽客、小贩占道运营、四处兜销没了，取而代之的是黄线后规整摆放的货摊；一家家风俗户门前洁净规整，招待前先问有没有“绿码”；泊车场旁还建起了簇新的游客招待处，樱枫木的书架上，一排排图书散发着油墨香气，杏仁油、北京绢人、手艺软陶、野山楂等特征山货和手艺艺品摆放得错落有致，传递着小村的文明神韵。

正午12时，用餐的游客连续到来。随意走进村口一家风俗户，200多平方米的餐厅里，本来的30多张桌子撤去了一半，桌与桌距离两米，每桌客人不超越六人，显得非常松快。大杯小碟菜品上齐，服务员还特意为每样菜都放上了公筷、公勺。

柳沟豆腐宴已有十多年前史，如此由外至内的晋级实属近年来初次。本来，运用本年疫情歇业休眠时刻，井庄镇分批次招集全村89户风俗户开会，就柳沟风俗游打开提质晋级打开大评论，咱们群策群力构成《诚信运营揭露许诺书》，不招待未经健康认证游客、一客一消毒、不运用一次性塑料餐具、不打价格战、自觉进步服务质量等十条与服务质量严密相关的公约落在纸面，风俗户自愿签定，而一旦签定就必须言行合一。五一期间，就有未恪守许诺的四家风俗户承受处分，“这罚我认，许诺了就得恪守，家家户户都做好了才干让柳沟豆腐宴的品牌越来越亮。”其间一位受罚的风俗户说。

不光是延庆柳沟，在怀柔区雁栖镇、渤海镇，密云区溪翁庄镇等风俗游闻名地，属地政府捉住疫情防控关键，通过建立分类废物桶、推行公筷公勺、背街冷巷精细化进步等多种办法，提档晋级村庄游览。

晋级2 越来越时髦

民宿奶奶自修“武功” 手冲咖啡有模有样

（68岁的民宿主人黄孟珍为游客冲现磨咖啡。本报记者于丽爽摄）

城里来的90后客人刚坐不到非常钟，68岁的黄孟珍便端上了一杯自己现做的手冲咖啡，香气扑鼻而来，奶泡恰如其分打到杯子边际，可可粉装点其上，进口浓郁软绵，心境瞬间美丽。“奶奶，这是您做的啊？您也太凶猛了吧！”细品一口，90后客人不由得点赞。

黄孟珍是怀柔区渤海镇六渡河村精品民宿“老木匠”的主人，守着俊美的怀沙河、古色古香的老宅院，2018年，她和老伴儿开办起了精品民宿，“咱环境这么好，服务也得上层次。”疫情期间闭店在家，黄孟珍揣摩着怎样进步服务质量，所以，她在专业咖啡师的指导下，置办了半自动的打磨机、压饼机、冲咖啡机，学会了冲现磨咖啡。

“做咖啡，先打粉、再压饼、冲咖啡饼，最终打奶泡。看着流程简略，考究可不少，压饼要用力均匀，冲水要设定好时刻，打奶泡要不断改换找寻好视点，才干打出轻盈丰满的泡沫。”黄孟珍一边解说、一边操作。动作尽管没有专业咖啡师那么轻捷熟练，但有板有眼、有条有理。

光做咖啡还不可。老太太还下载了短视频APP，学做茶点，小蛋糕、小点心、小饼干，都做得有模有样。疫情复工以来，这些手作的小心意一送到客人身边，便不断收到点赞：“细节见友情，就冲您这小心意，下次还来您家！”

在怀柔区，不只黄奶奶自修“武功”，还有数百名民宿从业者们也学会了精品酒店职工才有的新技能。上个月，怀柔民宿大镇——渤海镇的精品民宿没有开业，镇里民宿规范化服务操练班便开班，全镇96家200余名风俗从业者分8个批次承受操练。

“房间清洁与收拾包含收废物、擦尘、吸地等15个程序，做床包含撤棉织品、铺床布、套被罩等8个程序……”课上，教师具体解说了民宿清洁的规范流程，并进行做床与客房打扫的实操操练，“铺床布时要将床布打开、纵向甩至床头，然后双手用力抖单，凭借空气浮力将床布铺平，再将前端塞入床垫下，右手将床角处床布向内翻转45度掖入床垫下，构成旁边面直角包角……”一个个细节，让山乡里的管家们收成了城里五星级酒店的服务规范。操练完毕后，学员还承受了查核。

毗连慕田峪长城、响水湖等闻名景区，渤海镇共有96家精品民宿，虽然各具特征、生意兴隆，但全体服务水平良莠不齐，规范化操练让服务水平上了台阶。“从前作业忙，没有整块时刻投入学习，现在受疫情影响闭店了，咱们抓紧时刻进步自己，收成真挺大的。”民宿管家秦淑娟说。

晋级3 越来越有品

山间普拉提受追捧敞开全新京郊游方法

（群山环抱中，“有关”民宿瑜伽教练带领客人做瑜伽。门头沟区委宣传部供图）

“深化地吸、缓慢地呼，感觉自己的身心与天然融为一体。”大山里升起榜首缕阳光，半山腰的石台上，五位身着运动服的年青女子正在教师的带领下，做着瑜伽。

这是门头沟区斋堂镇黄岭西村“有关”民宿推出的新产品——山间普拉提，地址就在村北侧半山腰，客户都是疫情宅家良久的年青人。被绵绵的山环抱着，眼前是一碧万顷的绿，头顶是明澈透亮的蓝，呼吸着带着山风与青草香的空气，这儿无疑是寻求全身心放松的瑜伽最佳操练场所。

“推出山间普拉提，是疫情带给咱们的创意。通过疫情，咱们愈加重视内涵、重视身体健康，寻求与天然接近。”民宿主王帅说，所以，在5月1日复工之前，“有关”民宿就在线上发布了普拉提活动方案，没想到支撑声响很高，名额很快爆满。“这带给咱们的启示是，京郊游不能光停留在吃住行，还要重视精力和质量寻求，帮人们找到心灵的安静。”

疫情下，研讨京郊风俗游的供应侧变革，试水有用、针对性强、中高端游览产品的供应，不光是王帅得到的启示，延庆区冬奥小镇“大隐于世”精品民宿建议海超也有此意。疫情期间，他在线上打开调研：“最近‘大隐于世’预备做点房车项目，有营地，也可自驾游览，周边游都没问题。房车+民宿，咱们觉得怎样样？”

一时刻，同行、客户纷繁献智献计、敞开了脑筋风暴。“一家人、一台车、不扎堆、不赶路，房车游览以无与伦比的优势，让人们不时与大天然零距离触摸，并在公路与家庭之间自在切换。”张海超说，通过疫情，咱们与大天然触摸的神往更激烈、方法更多样，而“房车+民宿”，或许能让北京市民体会到一种全新的京郊游方法。

在老牌风俗村柳沟，供应侧变革相同提上议程。最近，文旅企业主矫楷文正带着施工队赶紧为盘下的小院儿装饰，不同于其他老风俗户添加“翻台率”的走量思路，300平方米的宅院，矫楷文方案就设10个小桌，为游客奉上“小而美”的精美豆腐宴。

“引进外来本钱，发挥‘鲶鱼效应’，让运营了17年、同质化运营的柳沟有些异质化元素，推进立异。”井庄镇镇长荣欣锋说。

一场疫情，给京郊风俗游按下了“暂停键”，但也按动了提质晋级的“发动键”，在阻滞中蓄力、化危机为生机，京郊游才干不断进步质量，给市民带来更多惊喜。

来历：北京晚报

记者李瑶

流程修改：吴越

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